Dans un vin, l’important est qu'il vous plaise et qu'il accompagne bien le moment que vous vivez. Nous ne sommes pas toujours d'humeur constante et suivant notre état d'esprit ou état d'âme, un vin sera mieux venu qu'un autre. Chaque dégustateur a sa propre sensibilité et l'important est d'éprouver du plaisir à déguster, mais aussi à commenter et échanger avec d'autres nos différentes appréciations sur les vins proposés.